基于HACCP和SPC的PET瓶热灌装果汁饮料生产质量安全控制研究  

作　　者：郭清坤 

机构地区：[1]福建胜基食品饮料有限公司,福建福州350101

出　　处：《福建轻纺》2020年第10期31-38,共8页The Light & Textile Industries of Fujian

摘　　要：文章研究了在PET瓶热灌装果汁饮料生产加工环节中,利用HACCP体系进行潜在危害分析,制定HACCP计划表,并通过SPC方法与HACCP体系结合应用,在确立了危害的基础上监控整个生产加工环节,在生产过程中落实质量管理工作,通过预防措施有效地控制和保障产品质量安全。该研究结果丰富了PET瓶热灌装果汁饮料生产质量安全控制理论。

关 键 词：HACCP体系 质量安全 PET瓶热灌装 果汁饮料 SPC方法 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]