诺邓火腿  

作　　者：孔祥庚 

机构地区：[1]中华诗词 [2]云南诗词学会

出　　处：《大家》2020年第5期146-151,共6页Master

摘　　要：有一年,我在兰坪县傈僳族朋友家做客的时候,主人家用火腿煮大白芸豆,蹄筋、肉皮都熬得又扒又脆,香美味足,不可名状。我很惊讶,问及他家的火腿为什么这样好吃?具有一股征服人的魔力。一位80多岁的老人对我说:‘祖辈在诺邓杨氏盐商家负责腌制火腿,把手艺传给了我们儿孙。原来如此,老人家一句话就揭示了云南火腿的一大秘密。这样的美味记忆也从此深深铭刻在我心中。只要人们一提起火腿之事,我就会萌发去探访诺邓村的梦想。

关 键 词：云南火腿 蹄筋 诺邓村 原来如此 傈僳族 朋友家 美味 兰坪县 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]