谭延闿:“不合格”的美食家  

作　　者：尧育飞 

机构地区：[1]不详

出　　处：《同舟共进》2020年第11期76-79,共4页

摘　　要：谭延闿(1880-1930)出身名门,1904年成为末代进士,中年时期三次督湘,晚岁任国民政府行政院长,足迹遍布神州大地,也吃遍大江南北,是近代中国饮食史上绕不过去的人物。后人通常认为谭延闿精于饮馔,他与曹厨等人开创的"组庵菜",也成了近代中国官府菜的代表。然而,通过《谭延闿日记》可以发现,他对吃喝其实并不那么讲究,甚至称不上是一位"合格"的美食家。

关 键 词：官府菜 饮食史 美食家 组庵 谭延闿 出身名门 国民政府行政院 

分 类 号：K827[历史地理—历史学] TS971[轻工技术与工程]