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出　　处：《中国食品学报》2020年第11期357-360,共4页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

摘　　要：外形酷似小麦的画眉草种子富含营养画眉草的种子富含纤维素,一直作为东非特别是埃塞俄比亚的主食作物。由食品科学副教授伊拉德·塔科(Elad Tako)领导的康奈尔大学食品科学研究团队最近证实,他们根据一种新的建模方法发现这种谷物有助于胃健康,并能够强化铁和锌的营养价值。他们的研究结果发表在10月2日的《营养》杂志上。

关 键 词：食品科学研究 康奈尔大学 埃塞俄比亚 画眉草 营养价值 纤维素 国外资讯 主食 

分 类 号：D58[政治法律—政治学] F313.7[政治法律—国际政治] F746.12[经济管理—产业经济]