非物质文化遗产饮食烹饪技法的融合对中国传统饮食业的作用分析  

作　　者：刘卫红 

机构地区：[1]太川(北京)餐饮管理有限公司

出　　处：《食品界》2020年第11期100-100,共1页Food Industry

摘　　要：饮食在人们的物质生活中占据着非常重要的位置。随着社会的不断发展,传统饮食制作在各方面不断探索、沉淀、继承和发展,其中最有代表性的就是“非物质文化遗产饮食烹饪技法”,在现代化互通有无的大环境下,形成了花样百出的菜肴珍品、风味独到的烹饪技术,它们的相互融合对中国传统饮食业的发展有着推动作用。

关 键 词：非物质文化遗产 传统饮食 烹饪技法 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]