《红楼梦》与中国传统饮食文化研究——《华夏饮食文化》评述  

出　　处：《食品与机械》2020年第11期228-228,共1页Food and Machinery

摘　　要：由王学泰编著的《华夏饮食文化》,站在历史学、文化学与民俗学的角度,从物质与精神两个层面对饮食文化进行了分析,在阐述了不同时期的食物、食物加工以及饮食风俗等,同时分析了不同阶层人群的饮食行为与文化意义。《华夏饮食文化》一书分为5个章节:饮食文化的蒙昧时代、饮食文化的萌芽时代、饮食文化的昌明时代、饮食文化的昌盛时代以及不同阶层人群的饮食生活。书中提出,"民以食为天"饮食文化作为最贴近人们生活的文化,一直以来都是人们关注的重点。

关 键 词：饮食文化 饮食生活 食物加工 饮食行为 饮食风俗 蒙昧时代 《红楼梦》 民以食为天 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]