“酸汤子”之外,还要提防哪些常见食物  

作　　者：段云峰[1] 

机构地区：[1]中国科学院

出　　处：《大众健康》2020年第12期82-83,共2页WELL-BEING

摘　　要：提示大家注意醉虾、醉蟹,几分熟的肉,溏心蛋等传统食物,微生物污染的风险很高。“酸汤子”中毒事件中9人无一幸存,真是血泪的教训!那些迷信自制、土法,无添加的人该醒醒了!天天嚷嚷食品安全,但真正要命的,常常就在身边,就在你的厨房。食物中毒其实就是食用了被致病菌或毒素污染的食品。毒素可以来自有毒化学品污染或食物本身含有的有毒成分。所以,食物中毒一般分为微生物性食物中毒、化学性食物中毒、有毒植物中毒和动物性食物中毒。

关 键 词：化学性食物中毒 有毒化学品 微生物污染 有毒成分 毒素污染 动物性食物中毒 食品安全 中毒事件 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]