食品级双氧水在食品化工中的应用  

作　　者：孙蓓[1] 金杰[1] 

机构地区：[1]江苏省徐州医药高等职业学校,江苏徐州221000

出　　处：《化工管理》2020年第34期129-130,共2页Chemical Engineering Management

摘　　要：在2014年颁布的国家标准中,双氧水重新获得合法地位,可用作食品加工助剂。文章首先介绍了国内外双氧水的应用现状,并对双氧水的性质进行了分析,从而更全面地了解双氧水在食品工业中的应用范围及用途。

关 键 词：食品工业 消毒杀菌 双氧水 稳定性 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]