深海有机“小海带” 健康美食“海芝宝”  

作　　者：毕志明 刘晓勇 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品工业》2020年第13期84-87,共4页China Food Industry

摘　　要：海带是被原国家卫生部认定的既可做食品又可做药品的物品之一,是一种具有很高食用和药用价值的碱性食品,又是一种常被人们低估的“海洋珍品”。海带营养丰富,含有60多种营养成分,是一种热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富的理想的天然海洋食品,富含海带多糖、褐藻酸、甘露醇、膳食纤维、氨基酸和多种常量以及硒、锌、钴等丰富的微量元素,还含有牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。

关 键 词：矿物质含量 碱性食品 双歧因子 海洋食品 膳食纤维 褐藻酸 海带多糖 国家卫生部 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]