乳制品加工技术与设备课程项目化教学改革与实践  

作　　者：杜鹃[1] 王伟[2] 

机构地区：[1]新疆农业职业技术学院食品工程学院,新疆昌吉831100 [2]新疆农业大学食品与药品学院,新疆乌鲁木齐830000

出　　处：《现代农业科技》2021年第1期253-256,共4页Modern Agricultural Science and Technology

基　　金：2016年度新疆农业职业技术学院院级教研课题“《乳制品加工技术与设备》项目化教学的研究与实践”(XJNZYSK2016001)。

摘　　要：项目化教学是岗位需求与教学紧密对接的一种教学模式,以典型的生产任务转化为项目,以项目作为课程实施的载体,将职业素养内化其中,能满足岗位要求。本文从课程整体设计和项目开展对乳制品加工技术与设备课程实施了项目化教学改革实践,并对教学进行了评价,以期为提高食品专业人才培养质量提供参考。

关 键 词：乳制品加工技术与设备 项目化教学 教学改革 教学评价 实践 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]