一种杂粮营养粥的研制  

作　　者：吴晓菊[1] 

机构地区：[1]新疆轻工职业技术学院食品与生物技术分院

出　　处：《食品安全导刊》2020年第36期143-143,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：在大米、黑米中添加麻豌豆、红豆和藜麦,再配以红枣、枸杞、白糖制备一种新型杂粮营养粥,成品富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等人体必需营养素,风味清香、口感软糯、老少皆宜、保健效果显著。

关 键 词：杂粮 营养粥 生产工艺 

分 类 号：TS213[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]