花生油加工中的黄曲霉毒素控制策略探讨  

作　　者：荣相栋 

机构地区：[1]山东玉皇粮油食品有限公司

出　　处：《中国食品》2020年第24期95-95,共1页China Food

摘　　要：中国是花生油生产以及食用大国,当前"土作坊"式的花生油加工方法使得产品中黄曲霉毒素含量惊人,影响到人们的食用安全。因为黄曲霉毒素是一级致癌物,所以对于花生油加工中的黄曲霉毒素控制策略进行研究十分必要。本文主要从去壳炒籽环节、饼粕吸附环节以及精炼环节展开,简述对黄曲霉毒素的控制方法。

关 键 词：黄曲霉毒素 花生油 食用安全 饼粕 致癌物 炒籽 策略探讨 控制策略 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]