名优茶冷藏保鲜要点  

作　　者：汤一[1] 

机构地区：[1]浙江大学农业技术推广中心,310058

出　　处：《新农村》2020年第12期29-30,共2页

摘　　要：我国是世界上最大的茶叶生产国,绿茶则是我国最主要的茶类。龙井等名优绿茶属季节性生产、全年消费的产品,从加工、贮运、销售至到达消费者手中,需经很长一段时间,如其包装及贮藏方法不当,将很快陈化和变质,主要表现为:干茶色泽变枯,失去光泽;香气减弱,严重的还有霉变异味;茶汤滋味变淡,汤色变褐,爽口性降低,以至大大降低茶叶品质和经济价值。

关 键 词：冷藏保鲜 名优绿茶 茶类 汤色 干茶色泽 贮藏方法 茶叶品质 名优茶 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]