十年坎坷发展路 今朝酒花再飘香——创新改革助力甘肃农垦啤酒花产业提质增效  

作　　者：徐福红 刘琎 

机构地区：[1]甘肃农垦集团有限责任公司

出　　处：《中国农垦》2021年第1期71-73,共3页China State Farm

摘　　要：啤酒花,又称忽布(hop),被誉为“啤酒的灵魂”,可使啤酒具有独特的苦味和香气,并有防腐和澄清麦芽汁的能力,是啤酒酿造不可缺少的原料之一。1079年,德国人首先在酿制啤酒时添加了啤酒花,从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。

关 键 词：啤酒酿造 啤酒花 麦芽汁 甘肃农垦 苦味 德国人 提质增效 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]