特色精酿啤酒在中国的研究发展现状  

Discussion on the Current Situation of Research and Development of Craft Beer in China

作　　者：梁爱家 史杰 田启播 孙逸飞 Liang Aijia;Shi Jie;Tian Qibo;Sun Yifei(不详)

机构地区：[1]齐齐哈尔大学食品与生物工程学院

出　　处：《酒．饮料技术装备》2021年第1期78-79,共2页Brew & Beverage Technology and Equipment

摘　　要：随着人们对啤酒口感和品质要求的不断提高,以及当今社会追求口味个性化和多样化的需要,普通啤酒已经不能够满足很多消费群体对啤酒饮品的高品质消费要求。因此,出现了啤酒生产精酿化和小型化的发展理念,客户或生产商根据不同消费群体的需求,利用小型化的啤酒生产设备,通过调整生产原料、生产工艺等生产出适合多种消费群体的精酿啤酒。

关 键 词：精酿啤酒 啤酒生产 品质要求 啤酒口感 研究发展现状 生产工艺 消费群体 饮品 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]