提高小龙虾养殖效益把好“九关”  

作　　者：刘广根 

机构地区：[1]江西峡江县渔业局,331409

出　　处：《渔业致富指南》2021年第1期47-50,共4页Fishery Guide to be Rich

摘　　要：淡水小龙虾是一种珍贵的水产经济动物,其个体大、肉质鲜美、蛋白质含量高,脂肪含量低,以及人体所需的微量元素和丰富的维生素,是营养和食疗价值极高的动物食品,而被誉为是虾中之王。由于小龙虾肉味细嫩,营养丰富,含人体必需的8种氨基酸,而脂肪含量较低,并含较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白,可食部分较高,深受国内消费者喜爱。小龙虾的市场价格节节攀升,且数量供不应求。我县从事小龙虾养殖的养殖户,也如雨后春笋般纷纷涌现,但获得的效益却是千差万别。笔者通过近几年对当地从事小龙虾养殖户的技术指导与实践,总结了以下几个技术要点,以供参考。

关 键 词：副肌球蛋白 动物食品 原肌球蛋白 食疗价值 小龙虾 可食部分 蛋白质含量 脂肪含量 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]