细看方便速食市场的江湖纷争  

作　　者：王晶玥 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2021年第2期64-67,共4页Food Industry

摘　　要：提到方便速食,消费者脑海里往往浮现出袋装、杯装方便面的形象,虽然有些口味令人直流口水,但“填饱肚子”“不够健康”的标签也挥之不去。不过,近几年,伴随“懒宅经济”崛起,这一局面悄然改变,“我忙,我懒,但我要品质”的消费者有了更多选择:火锅、米饭、拉面、意面、螺蛳粉等新品类进入赛道,相关品牌群雄并起,极大丰富了方便速食的“家谱”;加入冷水即可自热,让方便速食的食用少了些限制;主打健康营养、媲美餐厅级的理念,让方便速食不再是果腹那么简单。

关 键 词：速食 螺蛳粉 方便面 健康营养 火锅 拉面 杯装 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]