湘西腊肉:不一样的人间烟火味  

作　　者：肖粲 

机构地区：[1]不详

出　　处：《文史博览》2021年第1期62-63,共2页Culture and History Vision

摘　　要：就像东北人喜欢吃辣白菜,江浙人喜欢吃花生糖,西藏人喜欢吃酥油茶一样,湘西人对腊肉情有独钟。这些都与地理环境有一定的关系。湘西地区的民族古称“五溪蛮”,“五溪”即指雄溪、桶溪、辰溪、酉溪、沅溪。除了水网稠密之外,湘西地区还横亘着雪峰山,山多水多,气候阴冷潮湿,“余处幽篁兮终不见天”(《九歌·山鬼》)。

关 键 词：辣白菜 酥油茶 五溪蛮 湘西地区 腊肉 花生糖 地理环境 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]