木耳泡多久就不能吃了?  

作　　者：金昀 

机构地区：[1]不详

出　　处：《绿色天府》2021年第1期70-70,共1页Green Tianfu

摘　　要：木耳是大家餐桌上非常喜爱的食材之一,关于泡久的木耳,被误食中毒的消息也是比比皆是,这让大家对于木耳的浸泡环节充满了担忧。木耳泡久了为什么不能吃?首先要解释大家的一个误区,木耳其本身是没有毒素的,它也没有能够直接转化为毒素的物质。但是木耳在水中泡久了之后,会有细菌、霉菌大量繁殖,污染了木耳,所以才会发生变质,从而生成生物毒素。如果吃了泡久了变质的木耳,轻者会产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状,严重者可引发多器官功能衰竭。

关 键 词：多器官功能衰竭 误食中毒 生物毒素 食物中毒 木耳 直接转化 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]