蜂蜜美味保健食谱  

Health Recipe of Delicious Honey

作　　者：郭旭光[1] Guo Xuguang

机构地区：[1]山东莱州市慢性病防治院,261400

出　　处：《中国蜂业》2021年第2期41-43,共3页Apiculture of China

摘　　要：蜂蜜作为药用已有数千年的历史,古埃及、古印度和我国都有记载。中医认为,蜂蜜性味甘平,具有补中、润燥、止痛、解毒等功效。蜂蜜以色泽白或黄,透明、半透明或凝固如脂,无杂质,甜味纯正,无酸味者为佳。蜂蜜早已成为广泛供应的营养食品,同时也是烹饪中所用的一种甜味调料,广泛应用于制作糕点和一些风味菜肴。蜂蜜在烹调中多用于甜味菜点,也可用于咸味菜点,可起到矫味、调味、增色的作用。在技法上多见于蜜汁,亦见于烧、焖、蒸、扒等烹法,或清甜脆口,或香甜味鲜,各具特色。蜂蜜因能助湿,令人中满,且可滑肠。因此有湿热痰滞,胸闷不宽,便溏或泄泻者忌服。蜂蜜忌煮沸,忌用沸水冲泡,以免破坏其中的营养成分。下面介绍一些蜂蜜美味保健食谱,供读者朋友选食。

关 键 词：保健食谱 营养食品 蜜汁 沸水冲泡 甜味 营养成分 蜂蜜 古埃及 

分 类 号：TS972.161[轻工技术与工程] S896.1[农业科学—特种经济动物饲养]