吃花糕过大年  

作　　者：陶诗秀 

机构地区：[1]不详

出　　处：《乡镇论坛》2021年第6期46-46,共1页

摘　　要：儿时生活在绍兴,过年时,是一定要吃花糕的。每年腊八一过,过年的程序就算正式启动。吃过了腊八粥和腊八豆腐,接下来的第一件大事就是蒸花糕,而且必须在立春前完成。蒸花糕是一件大工程,头绪繁杂、做工精细。红枣要在前-天洗干净、泡好,不能太软也不能太硬。白面也要在前一天的晚上和好,用毯子把面盆严严实实地盖起来,而且要软硬面团分开来发。还有各种绿豆、黑豆、红豆都要预先泡上。

关 键 词：红豆 黑豆 豆腐 腊八粥 面团 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]