留着味蕾的福州小吃  

作　　者：潘一风 

机构地区：[1]不详

出　　处：《福建乡土》2021年第1期60-61,共2页Fujian Hometown Magazine

摘　　要："味中味"里吃小吃福州人几乎没有不知道味中味的。20世纪60年代的初期,一座两层楼的,集闽菜大全和各种福建小吃的餐馆,出现在八一七中路上,使得过往行人不免驻足多看几眼。听说味中味里有两大神器,一个是佛跳墙,一个是包饺子机。佛跳墙自不用说,闽菜第一把交椅非君莫属。包饺子机绝对是一个稀罕物,在60年代能用机器来包饺子,还是第一次听说。一个旋转的机器设备,底下走面皮儿,上面落馅儿,如同蚌壳一样的铁皮一张一合,机器饺子就算做成了。随着机器的旋转,包好的饺子纷纷落在案板上,然后被下到沸腾的大铁锅里。大家都来尝尝鲜,品品机器饺子什么味道。

关 键 词：佛跳墙 饺子机 机器设备 闽菜 稀罕物 包饺子 两层楼 福州人 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]