腹泻、肠梗阻患者要严格限制十字花科菜的摄入  

出　　处：《中国食品》2021年第8期156-156,共1页China Food

摘　　要：众多蔬菜品种中,十字花科菜的健康作用尤为明显,因此被各国营养专家点名推荐,鼓励大众多吃。多项研究也显示,常吃十字花科菜有助预防肺癌、胃癌、乳腺癌等多种癌症。十字花科菜的共同特点是富含具有生物活性的植物化学物,比如硫代葡萄糖苷,简称为硫苷。研究表明,硫苷具有抗癌、抗氧化、抗菌和调节机体免疫的潜在益处。但是需要注意的是,硫苷也是一种抗营养物质,在一定条件下,它会被降解成异硫氰酸盐。

关 键 词：植物化学物 蔬菜品种 异硫氰酸盐 抗营养物质 肠梗阻患者 硫代葡萄糖苷 十字花科 营养专家 

分 类 号：R73[医药卫生—肿瘤]