创新抢占大豆蛋白开发利用的至高点  

Innovation to seize the highest point of development and utilization of soybean protein

作　　者：王瑞元[1] WANG Ruiyuan

机构地区：[1]中国粮油学会

出　　处：《中国油脂》2021年第3期1-2,共2页China Oils and Fats

摘　　要：1大豆蛋白是全球最重要的油料蛋白资源大豆是全球最重要的油料作物,其生产的油脂是当今人类油脂需求的最大来源之一。根据美国农业部的统计,2019年度全球大豆产量达35 865万t,占全球主要油料产量59 723万t的60%;2019年度全球大豆油产量为5 574万t,占全球主要植物油产量20 319万t的27.4%,仅次于棕榈油(7 390万t),居全球主要植物油产量的第二位。

关 键 词：大豆蛋白 美国农业部 植物油 油料蛋白 油料产量 油料作物 大豆油 棕榈油 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ93[轻工技术与工程—食品科学与工程]