啤酒发酵液倒罐过程湿硅胶替代干挂胶的研究  

作　　者：宋志刚 庄曜晖 

机构地区：[1]华润雪花啤酒(辽宁)有限公司

出　　处：《中外酒业》2021年第5期16-21,共6页Global Alcinfo

摘　　要：在现有啤酒厂设备条件下,为进一步降低成本,改善员工工作环境,可以用湿硅胶在发酵倒罐旳添加替代干硅胶,湿硅胶与酒液接触时间长,能充分发挥湿硅胶的效果,湿硅胶在冷储过程中随废酵母一起排放,节省硅藻土过滤机的加土空间,提高单批滤酒量。添加过程中不产生粉尘,可有效改善员工工作环境。湿硅胶单价低于干硅胶,相同添加量下,使用成本低,某啤酒厂开展了倒罐添加湿硅胶大生产试验。

关 键 词：硅藻土过滤机 啤酒厂 废酵母 酒液 倒罐 啤酒发酵液 硅胶 降低成本 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]