速冻食物没有营养吗  

作　　者：阮光锋 

机构地区：[1]科信食品与营养信息交流中心科学技术部

出　　处：《发明与创新（高中生）》2021年第5期60-60,共1页

摘　　要：流言:速冻饺子、速冻肉丸、冷冻青豆……很多人觉得这些食品冻了很久,都是没有营养的。真相:其实,速冻食品的营养价值一点也不低。1.冷冻肉类的营养价值不比鲜肉的低肉类主要为人体提供蛋白质和矿物质。在温度极低的条件下,蛋白质和矿物质并不会发生变化。所以,冷冻肉类的营养价值并不比鲜肉的低。

关 键 词：速冻饺子 速冻食品 冷冻肉类 营养价值 青豆 鲜肉 肉丸 矿物质 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]