大头菜的栽培技术和田间管理  

作　　者：潘志军[1] 

机构地区：[1]黑龙江省通河县农业技术推广中心,150900

出　　处：《农民致富之友》2021年第14期44-44,共1页

摘　　要：大头菜属于一种芥菜,也叫做芜菁,属于十字花科芸薑,是一年生的植物。大头菜是我国非常具有特色的农产品之一,人们主要食用的是大头菜的地下根膨胀部位,大头菜的肉质非常坚实,口感极佳,适合炒制或腌制以后食用。经过加工后的大头菜,可以拥有非常清爽的口感,以及食用价值,是人们非常喜爱的一种食物之一。并且大头菜富含的营养价值非常高,有很多维生素,对人体有着良好的保健作用。增强人体的免疫力,预防感冒,可以抗癌,促进消化,并且大头菜的杀菌功能可以针对喉咙疼痛,胃痛,牙痛等问题进行缓解,并且大头菜含有的丰富纤维素可以治疗便秘。因此种植大头菜可以为农民与企业都带来经济效益,也使得农民对大头菜的种植更加积极,对大头菜的产量以及质量应当提起重视,使大头菜可以为农业经济的发展带来更多的作用。

关 键 词：大头菜 炒制 杀菌功能 农产品 营养价值 栽培技术 纤维素 十字花科 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]