大豆异黄酮的作用研究进展  

作　　者：任维利 

机构地区：[1]济南市莱芜区妇幼保健计划生育服务中心,山东济南271100

出　　处：《食品安全导刊》2021年第14期74-75,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：植物大豆黄素异黄酮种子是植物大豆的成熟生长种子,是植物大豆的成长生产分化过程中自然形成的一类次生物和代谢物的产物。大豆也是覆盖我国乃至覆盖全世界的主要营养食物之一。大豆中的异黄酮由于能够和植物雌激素相互结合,故也可以称为大豆植物性雌激素。最近几年,我国大豆医学界及行业学者对各种大豆以及其他大豆油中异黄酮的临床研究中,可以明显发现存在大豆中的异黄酮确实具有很好的一种生物治疗效应.

关 键 词：大豆异黄酮 植物性雌激素 植物雌激素 大豆油 大豆黄素 代谢物 研究进展 相互结合 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学] TS210.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]