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出　　处：《中国食品学报》2021年第4期396-398,共3页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

摘　　要：食用可可改善肥胖小鼠的健康状况一项新的研究表明,在高脂喂养的患有肝脏疾病的小鼠饮食中补充可可粉可显著降低其症状的严重性。研究人员认为研究结果对人类有相同影响。该研究负责人Joshua Lambert教授指出,可可富含纤维、铁以及对健康有益的植物化学物质,包括抗氧化多酚和甲基黄嘌呤。

关 键 词：植物化学物质 可可粉 甲基黄嘌呤 肝脏疾病 国外资讯 多酚 抗氧化 

分 类 号：TS274[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]