兴城内的“宫廷御宴”  

作　　者：宋宇 

机构地区：[1]不详

出　　处：《侨园》2021年第2期54-55,共2页Overseas Chinese

摘　　要：对饮食文化甚为丰富和庞杂的国人来说,全羊席并不陌生,它是继"满汉全席"之后产生、发展起来的又一著名宫廷御宴,虽烹制方式各有不同,却同样深受各族人民的喜爱,如蒙古语称之为秀什或不禾勒,蒙古族招待贵宾的传统佳肴,又称整羊席;锡伯族称之为"莫尔雪克",意为"碗里盛的菜肴"。而今天要说的兴城全羊席更具满族与宫廷特色。

关 键 词：全羊席 饮食文化 满汉全席 烹制方式 蒙古语 锡伯族 蒙古族 菜肴 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]