学校食品安全与营养健康管理研究  

作　　者：杨桂芬 

机构地区：[1]河北省沧州市海兴县市场监督管理局

出　　处：《中国食品》2021年第9期136-137,共2页China Food

摘　　要：食堂作为学校的重要组成部分,承担着全校师生的餐食供应任务,是学校食品安全与营养健康管理的重要场所,食堂的食材采购、储存、加工制作等直接关系到全体师生的身体健康与生命安全。为进一步保障学校食品安全卫生,本文对学校食堂现存的食品安全问题进行分析,并总结出一系列有针对性的解决措施,以期完善学校食品安全与营养健康管理工作体系和食品安全基础设施,促使学校领导与全体师生更加注意食品安全问题,避免群体性食物中毒以及其他食源性疾病的发生,对推进校园健康发展具有非常重要的现实意义。

关 键 词：学校食堂 营养健康 食品安全卫生 食源性疾病 安全基础设施 食品安全问题 学校食品安全 加工制作 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]