板报资料  

出　　处：《江苏卫生保健》2021年第5期52-53,共2页JIANGSU JOURNAL OF HEALTH CARE

摘　　要：日常饮食中的“致命”毒素1.霉变甘蔗甘蔗节菱孢霉能产生3-硝基丙酸,可攻击中枢神经系统,死亡率高,不死也常有严重后遗症。多发于春季甘蔗霉变后,特征是有酒味。路边摊的甘蔗汁,不知原料如何,最好别碰。2.河豚毒素耐烹煮,可麻痹中枢神经,救治不及时会致命。多见于野生河豚、织纹螺、贻贝等海产品,中毒事件沿海地区多见,尤其是夏秋季赤潮发生的海域。

关 键 词：甘蔗汁 中枢神经系统 日常饮食 河豚毒素 海产品 中毒事件 织纹螺 沿海地区 

分 类 号：R186[医药卫生—流行病学]