乳制品知识科普系列宣传(二十六)  

出　　处：《河南畜牧兽医（综合版）》2021年第5期17-19,共3页Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：奶酪在中国的发展对许多人来说,夹在汉堡包里那种淡黄色的切片、比萨饼上那层黏黏的拉丝,可能就是对奶酪的全部认知了。在过去,从童年就开始食用奶酪的人毕竟不多,但毋庸置疑的是,在当代,奶酪的概念已不再陌生,逐渐走进了寻常百姓的生活。经过几千年岁月的演化,奶酪已经成为融合牧草、牛羊、时间、微生物以及奶酪工匠共同演绎的风土艺术,衍生出今天品类繁多的奶酪美食。

关 键 词：乳制品 奶酪 汉堡包 比萨饼 微生物 美食 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]