探索中国传统饮食文化的核心价值及特征--评《五味杂陈:中国传统饮食文化》  

作　　者：薛沛隆 张铭钟[1] 

机构地区：[1]西安科技大学

出　　处：《中国酿造》2021年第5期I0019-I0019,共1页China Brewing

摘　　要：饮食是维持人类生存最基本的物质条件,在人类进入文明社会发展阶段以后,饮食从原来单纯的温饱果腹功能逐渐分化出许多别的功能与意蕴。例如“诗酒唱和”“宴席文化”“厨艺展示”等,饮食成为社会文明中不可分割的一种文化,逐渐成为社交活动中不可或缺的一项活动,衍生出许多或浪漫或现实的韵味。中国传统饮食文化历经数千年的传承发展,同时,因为地域民族之间的差异,更是让中华饮食文化呈现出异彩纷呈、博大精深的立世姿态。可以说,是源远流长、一脉相承的中国传统饮食文化塑造了如今中国人的民族性格与文化审美趣味,其对中国传统文化发展的贡献是不可忽视的。

关 键 词：中华饮食文化 中国传统饮食文化 社交活动 厨艺 社会发展阶段 民族性格 传承发展 审美趣味 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]