“国民下饭菜”火了 小小青菜头变身百亿大产业  

作　　者：郝引平 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国经贸》2020年第21期27-28,共2页China Global Business

摘　　要：涪陵榨菜,因涪陵而得名,而涪陵,因榨菜而名扬天下。1898年,当地人将青菜头腌制后脱盐、脱水,制成一种新型的腌菜“榨菜”。历经百年沧桑,它不仅发展为百亿元的产业,也与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘兰并誉为“世界三大名腌菜”,它不仅是名副其实的“国民下饭菜”,而且已经走向了国际市场。

关 键 词：甜酸 涪陵榨菜 青菜头 百年沧桑 甘兰 酸黄瓜 腌菜 名副其实 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]