黑蒜、白蒜,各有所长  

作　　者：李晓丽 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康养生》2021年第5期22-22,共1页

摘　　要：印象中,大蒜剥皮后都是白色的,不知何时起,又出现了黑蒜。有人说白蒜好,有人说黑蒜好。其实,两种蒜营养上各有所长。白蒜独特的辛辣味道来源于生物活性物质——大蒜素,具有抗炎杀菌、预防感冒的效果,被称为“长在地里的天然抗生素”,常吃能减少很多炎症。除了大蒜素,白蒜还含有一种益生元,是肠道有益菌的粮食,对调节肠道菌群有一定作用。

关 键 词：天然抗生素 大蒜素 生物活性物质 黑蒜 益生元 肠道有益菌 肠道菌群 辛辣味 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]