生乳中嗜冷菌的快速检测方法验证及运用  

作　　者：简凯乐 李炳 孔令辉 熊在辉 曾德琛 

机构地区：[1]新希望昆明雪兰牛奶有限责任公司

出　　处：《食品安全导刊》2021年第15期103-104,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：本文阐述了生乳中嗜冷菌的快速检测方法与农业部NY/T 1331的方法的检测数据验证,通过不同条件的检测和分析验证快速检测方法的准确性,使检测结果出具时间从10 d提升到16 h,将快速检测方案运用到实际生产过程中,保障产品质量。

关 键 词：生乳 嗜冷菌 快速检测 生产过程控制 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]