柱前反吹GC-MS/MS法同时测定食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯  

作　　者：杜恣闲[1] 谢恺[1] 郑建莉[1] 张琦 

机构地区：[1]龙岩市疾病预防控制中心,福建龙岩364000

出　　处：《海峡预防医学杂志》2021年第2期66-68,共3页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的建立柱前反吹气相色谱-三重四级杆质谱法(GC-MS/MS)同时测定食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯。方法在《2019年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的基础上,通过优化反吹时间,有效降低样品基质影响,以提高分析准确度。结果建立的方法目标化合物的线性关系良好(R^(2)值>0.9990),各组分回收率96.2%~102.7%,相对标准偏差(RSD)为2.7%~5.2%,Gly酯干扰物去除率达99.9%以上。结论该法选择性好,抗干扰能力强,分析准确度好、灵敏度高。

关 键 词：食品检测 氯丙醇酯(MCPD) 缩水甘油酯 气相色谱-三重四级杆质谱法(GC-MS/MS) 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]