基于现代学制的中职烹饪专业教学改革与创新  

作　　者：郭少培 

机构地区：[1]英德市职业技术学校

出　　处：《食品界》2021年第6期125-126,共2页Food Industry

基　　金：广东省教育科学规划课题“基于现代学徒制的中职学校烹饪技术专业教学实践研究”(项目编号:2020YQJK536)研究成果。

摘　　要：根据《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》文件精神,英德市职业技术学校借鉴国内职业院校实施现代学徒制的经验,结合学校实际情况和专业建设需要,中餐烹饪专业实施了现代学徒制的探索。本文从现代学徒制的内涵与特征出发,通过对当前中职烹饪专业教学存在问题的分析,基于现代学徒制,在课程体系、课程内容、教学方法、师资队伍、考核评价等方面进行了改革创新,为专业建设开拓了新的思路。

关 键 词：中职学校 烹饪专业 现代学徒制 教学改革 

分 类 号：G71[文化科学—职业技术教育学]