卡住半导体产业的日本味精厂  

作　　者：仲横 

机构地区：[1]不详

出　　处：《企业文化》2021年第4期35-35,共1页Corporate Culture

摘　　要：在一个可爱的熊猫瓶子里,装着日本著名食品企业“味之素”的起家产品。或许中文世界不知道“味之素”的含义,但如果说这个名字的前身,则都会恍然大悟--味精。1908年,东京帝国大学理学部化学教授池田菊苗,在海带汤中提取出了一种鲜美的调味料,后人才知道,其主要成分为谷氨酸钠。随后神奈川县的企业家铃木三郎,辗转得知了池田教授的研究成果。在取得许可后,于第二年,开始将这种调味料商品化,并称其为“味精”。之后在登录商标时,使用了“味之素”的名字,意为“风味之精华”。

关 键 词：池田菊苗 谷氨酸钠 味精厂 海带汤 调味料 东京帝国大学 化学教授 神奈川县 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]