染色沙糖橘不宜多吃  

作　　者：钱伟 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国保健食品》2021年第6期4-5,共2页China Health Food

摘　　要：沙糖橘皮薄易剥,汁多味甜,一向深受消费者的喜爱。但时不时出现的“染色沙糖橘”视频和传言,却让不少民众颇为担心。打蜡与染色是两个概念。一般来说,给水果打食用蜡可防止水分散失,常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等,可起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用。食用蜡是一-种食品添加剂,可用于水果的表面处理,对人体没有害处,是允许的。而一些商贩为了让水果看起来鲜亮,会用食用色素或工业染色剂将水果染色,这是不允许的。

关 键 词：食品添加剂 食用色素 水分散失 巴西棕榈蜡 果蜡 表面处理 沙糖橘 脂肪酸盐 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]