探究食品工艺学实验教学的创新之路  

作　　者：孙晶 

机构地区：[1]江苏省车辐中等专业学校

出　　处：《中国食品》2021年第13期104-105,共2页China Food

摘　　要：食品工艺学是一门综合性与实践性极强的课程,目的是让学生掌握本课程中的科学原理和实验方法,并将食品工艺学运用到实践之中。实验教学是食品工艺学实践性教学活动中的一项主要内容,可以帮助学生进一步巩固理论知识,通过动手实践掌握更多的食品工艺技能,并提高学生对实验设备、实验原理、实验技术方法以及工艺流程的熟悉程度,对于学生的食品工艺实践能力和科学研究能力培养起到了至关重要的作用。

关 键 词：食品工艺学 动手实践 实验设备 熟悉程度 科学原理 创新之路 实验教学 实践性教学活动 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]