方格星虫营养价值研究进展  

作　　者：郭峰君[1] 易灵红 杨玉霞 容英霖[1] 吴军 韦倩妮 戚启琼 

机构地区：[1]北海职业学院,广西北海536000

出　　处：《轻工科技》2021年第4期15-17,共3页Light Industry Science and Technology

基　　金：北海职业学院院级科研课题:即食沙虫干加工工艺研究(2019YKY16)。

摘　　要：方格星虫(Sipunculs undus)是一种高蛋白、低脂肪、含丰富呈味氨基酸的高级食材。本文通过文献检索等手段对方格星虫近年来在营养价值和药用价值方面的研究进行汇总,对方格星虫的营养成分和生物活性研究进展进行总结,为方格星虫的深入研究和开发利用提供理论依据,并对方格星虫未来研究趋势进行展望。

关 键 词：方格星虫 营养成分 生物活性 研究进展 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]