蜂蜜的浓缩加工  

出　　处：《农家致富顾问》2021年第11期36-37,共2页

摘　　要：原料蜜验收:原料蜜的品质直接影响加工后的蜂蜜品质。因此,必须对原料蜜的色泽、味道、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)、农药残留等指标逐一进行严格检测。其中淀粉酶值通常按要求在8以上。消融:将原料蜜在60~65℃的温度下加热30分钟,加热时应不时搅拌,使蜂蜜在受热均匀的条件下消融。

关 键 词：鲜度指标 农药残留 淀粉酶值 蜂蜜 水分含量 受热均匀 消融 加热 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]