聚甘油脂肪酸酯食品乳化剂检测标准的研究  

作　　者：陈满英 路风辉[2] 龙洁芳 

机构地区：[1]广东产品质量监督检验研究院,广东广州510300 [2]顺德职业技术学院,广东佛山528330 [3]佛山市银美联合科技有限公司,广东佛山528322

出　　处：《化学工程与装备》2021年第6期238-239,共2页Chemical Engineering & Equipment

摘　　要：食品乳化剂是一种用量最多的食品添加剂,在食品生产和食品加工过程中占有非常重要的地位。本文介绍了9个聚甘油脂肪酸酯食品乳化剂检测标准乳化剂检测指标的异同点,乳化剂功能的食品添加剂,并概述了国内食品乳化剂在制备、性质和应用方面的研究进展,并提出了统一有害物质先例、细分理化指标,增加鉴别指标的建议。

关 键 词：聚甘油脂肪酸酯 食品乳化剂 标准 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]