高校食堂管理中食品安全问题及有效控制举措  

作　　者：邱祥国[1] 

机构地区：[1]南京工业大学后勤保障处(后勤服务集团)

出　　处：《中国食品》2021年第15期112-113,共2页China Food

摘　　要：高校是国家重要的教育场所,高校食堂是为师生提供餐饮服务的地方,如果食堂管理中不能保证食品安全,就会造成极大的恶劣影响。从目前来看,高校的食品安全问题主要来自食堂改革问题、食堂管理问题、食堂监督问题以及食堂人员问题等方面,因此高校要采取有效的措施,通过完善食堂改革机制、加强食堂现代化管理、全面贯彻食堂监督以及提高食堂人员素质等具体方式,切实保证师生用餐安全。

关 键 词：高校食堂 教育场所 食堂管理 餐饮服务 食品安全问题 食堂改革 全面贯彻 人员素质 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]