降低油炸面制品中脂肪含量的对策思考  

作　　者：杨坤龙 

机构地区：[1]重庆市南川区陈吉旺福食品有限公司

出　　处：《中国食品》2021年第15期132-133,共2页China Food

摘　　要：作为传统的小吃,油炸面制品酥脆爽口,受到广大消费者的喜爱。但是油炸面制品的脂肪含量比较高,如果食用过多,容易对人体健康造成危害。随着社会经济的逐渐发展,人们的生活质量日渐提升,对食物的健康性和安全性提出了更高的要求,对于低脂食品需求也越来越大。因此,要对油炸面制品的制作工艺等进行优化与调整,降低面制品中的脂肪含量,让人们在享受美味的同时,也能够保障身体健康。本文主要对降低油炸面制品中脂肪含量的措施进行探析,旨在进一步提升油炸食品的安全性,并在一定程度上控制企业的生产成本。

关 键 词：油炸食品 面制品 脂肪含量 低脂食品 人体健康 优化与调整 制作工艺 生产成本 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]