风险认知视角下家庭厨房食物保存问题研究——以泸州市区为例  

作　　者：卓佳[1] 

机构地区：[1]泸州职业技术学院,四川泸州646000

出　　处：《食品安全导刊》2021年第19期36-37,共2页China Food Safety Magazine

基　　金：2020年泸州职业技术学院院级科研课题《风险认知视角下家庭厨房食物保全问题研究——以泸州市区为例》(K-2031)。

摘　　要：本文调查并分析了小区住户家庭厨房食物保存风险的认知和行为,结果表明,市民对家庭厨房食物保存的风险认知度高、食物保存的认识较为浅显、风险防范行为存在不合理等情况,相关部门需加强消费教育,提高市民食物保存的安全意识和认知水平,引导规范其消费行为。

关 键 词：风险认知 家庭厨房 食物保存 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]