强化内江猪保护开发助力产业振兴  

作　　者：胡红文 夏运红 李华雄 易海燕 杨帆 欧阳丽娜 陈亮 罗丽 

机构地区：[1]四川省内江市农业科学院

出　　处：《中国畜牧业》2021年第12期77-77,共1页China Animal Industry

基　　金：四川省科技计划项目(立项编号:2020ZHFP0002),项目名称:百万头“内江黑猪”与资中血橙“猪-沼-柑橘”种养循环技术集成与示范(示范基地);四川省科技计划项目(立项编号:2021ZHFP0179),项目名称:非洲猪瘟疫情下“内江黑猪”产业种养循环关键技术研究与示范推广(面上项目)。

摘　　要：内江猪是我国四大著名地方猪种之一,已有1800多年的驯养历史。内江猪曾因配合力好、适应性强、抗病力强、耐粗饲和母性好等优势在国内大力推广。20世纪末,我国地方种猪受外来种猪影响濒临灭绝,导致内江猪血缘丢失严重。内江猪肌间脂肪含量高、口感良好,是制作川菜回锅肉的优良食材。

关 键 词：食材 川菜 地方猪种 回锅肉 产业振兴 濒临灭绝 配合力 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]