爱吃凉拌菜?当心志贺菌食物中毒  

作　　者：闫心语 

机构地区：[1]不详

出　　处：《医食参考》2021年第8期21-21,共1页

摘　　要：凉拌菜制作方便,是各家餐桌上必不可少的菜品。但吃凉拌菜应注意食品安全问题,当心志贺菌食物中毒。什么是志贺菌志贺菌通称为痢疾杆菌,根据O抗原的性质分为4个血清组:A群,即痢疾志贺菌群;B群,也称福氏志贺菌群;C群,称为鲍氏志贺菌群;D群,又称宋内志贺菌群。

关 键 词：宋内志贺菌 痢疾志贺菌 凉拌菜 食物中毒 痢疾杆菌 福氏志贺菌 鲍氏志贺菌 血清组 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]